Hva er Russiske Erter ?

Culinars Russiske Erter er det mest velsmakende og eksklusive delikatessetilbehør du kan tenke deg til viltkjøtt.

De små sorte Russiske Erter er det klassiske tilbehør til rype, storfugl, hjort, reinsdyr og elg, men passer også til en god oksestek, lutefisk og stekt ørret eller røye.

Culinars Russiske Erter setter en ekstra spiss på måltidet som gjør at ditt viltmåltid blir en uforglemmelig opplevelse for deg og dine gjester. Kjennere er av den oppfatning av et viltmåltid ikke er komplett uten smaken av Russiske Erter.

Etter lang tids fravær fra det eksklusive norske selskapsbord har vi i Culinar gjenskapt det svært etterlengtede delikatessetilbehøret Russiske Erter slik kjennere vil ha dem. Kjennere er av den oppfatning at Culinars Russiske Erter har den passe konsistens og den karakteristiske fyldige aromatiske smak som Russiske Erter skal ha. Mange har i lang tid savnet Russiske Erter til sin rype-, storfugl-, eller viltmiddag sammen med familie og gode venner.

Culinars Russiske Erter får du i pakker på 100 gram, som ferdig tilberedt sveller til ca. 250 gram og rekker til 6–8 personer, med 1–2 spiseskjeer pr. porsjon.

Tilberedning av russiske erter

1. Ertene bløtlegges i minimum 3 timer i 4 dl vann tilsatt 1 ts. salt. Ertene kan også ligge i bløt natten over.
2. Kok ertene i bløtleggingsvannet på svak varme med lokk. Ta av lokket etter ca. 30 minutter og reguler varmen slik at vannet er dampet av etter ca. 45 minutter. NB! Pass på at ertene ikke koker tørre.
3. Mot slutten av koketiden tilsettes 2 ts. sukker og 1 ss. smør. Ønsker du en rundere smak, kan du smake til med litt mer sukker. Bland godt sammen. Hakket persille røres i rett før servering. Ertene får noe kraftigere smak og aroma hvis de holdes varme 15–30 min før servering.

100 g tørre erter gir ca. 250 g ferdig kokte.

Noen serveringstips

• Tilsettes saften av en halv sitron før servering gir dette en frisk smak.
• En spennende smaksvariant får du ved å tilsette ½ dl. Sherry mot slutten av koketiden.
• Russiske Erter serveres varme på tallerken eller blandes i viltsaus eller viltgryte. Forsøk med 3 toppete spiseskjeer til ½ liter saus eller gryterett.
• Serveres ertene direkte på tallerkenen, anbefales 1–2 spiseskjeer pr. kuvert. En pakke rekker da til 6–8 personer.

Ertene kan kokes på forhånd uten sukker og smør, og fryses i porsjoner. Tilsett sukker, smør og litt vann ved oppvarming i kjele eller mikrobølgeovn.